牡蠣のオリーブオイル漬け

牡蠣のオリーブオイル漬け
お酒のあてにぴったりです。
パンに乗せても美味しいし、パスタに絡めても最高です♪

材料 (2人分~)

牡蠣(生食用でも過熱用でも)
1パック
お好きな量で
お好きな量で
1本
2枚

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牡蠣を大根おろしで洗い、掃除をする。

2

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鍋で牡蠣を弱火乾煎りする。こんな感じで牡蠣から水が出ます。

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牡蠣がぷくっと膨れたら、オイスターソースを入れ、水気がなくなるまで炊く。

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冷めたら密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたに入れる。
鷹の爪・ローリエを入れて密閉。
3日ほど漬けたら、おいしくいただけます。
1ヶ月は保存がきくそうです。

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冷蔵庫に入れると、オイルが固まって真っ白です。

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常温に戻して、貝割れをのせて完成。

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つくれぽ10人達成。
ありがとうございます♪

コツ・ポイント

食べる時は常温に戻して白髪ネギを乗せるといいそうです。
私はネギが嫌いなので、乗せませんが・・・・。

このレシピの生い立ち

太田垣晴子さんの「きょうのごはん」に載っていたレシピです。
とても美味しいお酒のあてなので、毎冬、牡蠣の季節になると作ります♪
レシピID : 471686 公開日 : 09/03/26 更新日 : 10/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (26人)

13/12/27

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クリスマスのオードブルになりました。

ガンビ

3回目のレポありがとうございます。盛り付けが素敵♪

13/03/04

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本当に本当に美味しいオイル漬♡大事に大事に食べてます(笑)

れな犬

いつもありがとう♪すごいきれいな写真で自分のと変えたいくらい

13/02/07

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今年もいただいた牡蠣で作りました。おいしぃ~。我が家の定番です!

すすめ3兄弟

3回目のれぽありがとうございます♪今年のも美味しそうです☆

12/10/27

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待ちに待った牡蠣のシーズン♡今年も早速お世話になりました♡

れな犬

今年もリピありがとう♪漬かるのが楽しみですね☆

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