厚揚げと小松菜のスイートチリ炒め
作り方
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1
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厚揚げは食べやすい大きさに切り分ける。小松菜は3cm長さに切る。にんにくはみじん切りにしておく。
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2
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フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、厚揚げと小松菜を入れて炒める。
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3
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次にナンプラーと桜えびを入れて調味しさっと炒め、最後にスイートチリソースを加えて更に炒めて消火する。器に盛り付けて砕いたピーナッツを散らす。
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コツ・ポイント
さっと炒めてさっと食べましょう。短時間でできる超簡単な炒め物です。
このレシピの生い立ち
タイ料理のパッタイにはよく厚揚げが入っています。ビーフン抜きでおかず用に作ってみました。