芯からあったか 博多風とん汁

芯からあったか 博多風とん汁
根菜・生姜を沢山使うので体もポカポカになります(^^)

材料 (4人分)

豚バラ肉
500g
里芋
1袋
大根
1/3本
人参
1本
こんにゃく
1枚
しめじ
大1パック
豆腐
1丁
博多万能ねぎ
適宜
1個
お味噌
お好みで
 

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あご(煮干でもOK)で
だしをとり薄口醤油で
下味をつけ冷ます

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◆材料の下ごしらえ
豚バラ肉は一口大
シメジは小房に分け
大根・人参は乱切り
ごぼうはささがき
こんにゃくは手でちぎる
里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに

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材料をお肉・硬いものの順に入れてあくを取りながら根菜がやわらかくなるまで煮る

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煮ている間に
生姜を下ろし
万能ねぎを小口切り
豆腐は一口大に切ておく

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根菜がやわらかくなったら器に乗せる分の生姜を残し全部入れ、お豆腐も投入。お味噌は色付け程度にお好みの味付けをして下さい。

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器に盛り付けたら
小口ねぎと生姜を更にのせて完成♪

コツ・ポイント

だしは冷ましてからの方が野菜に味がよくなじむので、前夜に作っておくと便利です。
お味噌は九州味噌がいいのですが、普通のお味噌を使用する場合はお砂糖を少量足すとおいしいかも。

このレシピの生い立ち

福岡にいた頃に地元の友達から教えてもらいました。
レシピID : 471731 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/17

First tsukurepo mark
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具材は一緒だったので生姜をプラス♪あったか美味しい!ありがとー☆

mayu416

ぽかぽか温まるよね!こちらこそ ありがと(*^_^*)