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もっちりサクッ♪つくねバーグ

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Description

つくねのもっちりの中にサクサクのれんこんが！たまらな～い！！

材料 （６個分（７ｃｍくらいのつくね））

■ 【つくね】
鶏肉（むね）
１枚（２５０ｇくらい）
れんこん
３０ｇ～５０ｇ
椎茸
大２個
小ねぎ
大Ｓ３
ヨーグルト
大Ｓ１
塩
小Ｓ１/２
山椒
少々
ごま油
適量
大葉
適量
■ 【タレ】
醤油
大Ｓ１と１/２
砂糖
大Ｓ１と１/２
片栗粉
小Ｓ１

作り方

  1. 1

    【つくね】　　　　　　　　鶏肉をぶつ切りにしバーミックス（フードカッター）でミンチにする

  2. 2

    れんこん、椎茸は大きめのみじん切り、小ねぎは小口切りにする

  3. 3

    １に塩を入れこね、２とヨーグルトと山椒をいれこね、形成する

  4. 4

    フライパンと油を熱し３を入れ、弱めの中火でふたをして焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼く

  5. 5

    【タレ】　　　　　　　　　片栗粉に醤油を入れて混ぜ、砂糖も入れて軽くラップをしてレンジで２０秒。一度混ぜ更に２０秒

  6. 6

    【仕上げ】　　　　　　　大葉と４の焼けたつくねを盛り、５のタレをかけて　　　　　　　できあがり☆彡

コツ・ポイント

★鶏肉はミンチにし過ぎないように程々のところで止めてください　　　★れんこんは細かくしすぎると歯ごたえが楽しめなくなります　　　　　　★ヨーグルトを入れることでジューシーになります　　　　　　　　　　　　★お好みで卵黄や七味をつけると更にＧＯＯＤ！　　　　　　　　　　　　　　　★今回むね肉使用なのでヘルシーです。もも肉を使うともっとジューシーになります　　　　　　　　　

このレシピの生い立ち

以前、自己流でこの海老バージョンを作ったら美味しかったので、今回は鶏つくねにしてみました
レシピID : 471733 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

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もっちりサクッ♪つくねバーグ
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