もっちりサクッ♪つくねバーグ

もっちりサクッ♪つくねバーグ
つくねのもっちりの中にサクサクのれんこんが!たまらな~い!!

材料 (6個分(7cmくらいのつくね))

【つくね】
鶏肉(むね)
1枚(250gくらい)
れんこん
30g~50g
椎茸
大2個
小ねぎ
大S3
ヨーグルト
大S1
小S1/2
少々
適量
大葉
適量
【タレ】
醤油
大S1と1/2
砂糖
大S1と1/2
小S1

1

【つくね】        鶏肉をぶつ切りにしバーミックス(フードカッター)でミンチにする

2

れんこん、椎茸は大きめのみじん切り、小ねぎは小口切りにする

3

1に塩を入れこね、2とヨーグルトと山椒をいれこね、形成する

4

フライパンと油を熱し3を入れ、弱めの中火でふたをして焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼く

5

【タレ】         片栗粉に醤油を入れて混ぜ、砂糖も入れて軽くラップをしてレンジで20秒。一度混ぜ更に20秒

6

【仕上げ】       大葉と4の焼けたつくねを盛り、5のタレをかけて       できあがり☆彡

コツ・ポイント

★鶏肉はミンチにし過ぎないように程々のところで止めてください   ★れんこんは細かくしすぎると歯ごたえが楽しめなくなります      ★ヨーグルトを入れることでジューシーになります            ★お好みで卵黄や七味をつけると更にGOOD!               ★今回むね肉使用なのでヘルシーです。もも肉を使うともっとジューシーになります         

このレシピの生い立ち

以前、自己流でこの海老バージョンを作ったら美味しかったので、今回は鶏つくねにしてみました
レシピID : 471733 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

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