生揚げと白菜の炒め煮

生揚げと白菜の炒め煮
 干しエビの香りが効いている煮物になりました。白菜もたくさん食べられます。

材料

生揚げ
1枚
白菜の葉
3,4枚
干しエビ
大さじ 2
サラダ油
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ2
小さじ1/2
適宜
中華スープの素
少々
少々

1

生揚げは、熱湯で茹でるか掛けるかして油を抜く。縦半分に切り8等分にする。
白菜は、洗って芯の部分と葉の部分に分けてザクきり。

2

写真

中華鍋に、サラダ油を熱し、豆板醤、白菜の芯を炒める。しんなりしたら、生揚げ、干しエビを入れる。最後に葉の部分を入れたら水をひたひたに入れる。一煮立ちしたらスープの素、砂糖、酒、醤油で味付けをする。味を調えたら仕上げに胡麻油を入れる。

コツ・ポイント

あまり煮過ぎると、生揚げにスが入ってしまうので気を付ける。

このレシピの生い立ち

レストランで食べたメニューを再現しました。
レシピID : 471746 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

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