簡単に香ばしい冷や汁★ご飯や素麺に

簡単に香ばしい冷や汁★ご飯や素麺に

Description

夏の定番の素麺を冷や汁風に。いつものめんつゆに飽きた時にもピッタリ。素麺もいいですがアツアツな白いご飯との相性も抜群。

材料

きゅうり
1本〜2本
みょうが
2〜3個
大葉
10枚
トマト
1個
味噌
適宜
適宜
鯖の水煮缶(なくても良い)
好きなだけ(小缶→1個、大缶→1/2)
白ごま
仕上げにパラパラ
顆粒ダシ(鰹、昆布など)
適宜

作り方

1

写真

味噌をアルミホイルにのばしてトースターで焼く
この時は4分

2

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材料をみじん切り小口切りにする

3

きゅうりをスライスして塩を入れ手で揉み込んでおく

4

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水と焼いた味噌を入れ溶かして混ぜ
溶けたら3をさっと流水で洗い水を切り入れる

5

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盛り付けて完成★

6

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素麺と食べたり、温かいご飯にかけても美味しいです

コツ・ポイント

味噌を焼くのが香ばしさで美味しさUPなポイントですが、面倒な場合はそのままでもOK。鯖の水煮缶はお好みで入れても入れなくても良いです。無しだとよりあっさり。ありだと冷や汁に近づき出汁がなくとも美味しく。好きな場合は少し缶の汁を足すと旨味UP

このレシピの生い立ち

普段は素麺を薬味とめんつゆで作りますが冷や汁として味噌で作ってみたらとても美味しかったから。素麺は一年中食べるのでいつでもいろんな食べ方模索。
レシピID : 4717891 公開日 : 19/06/26 更新日 : 19/06/26

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