HAPPYウエディングケーキ！
Description
妹の結婚式2次会用に作った大きなケーキです。こんな大きいのは初めてだったので、デザイン、材料の調達、ケーキ箱はどうするか・・・。数日前から色々試行錯誤しました。
記録用です。
記録用です。
tocotto
作り方
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1
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ケーキを乗せるトレー（35×45位）ぴったりの大きさの箱を、ミカン段ボールで作りました。横開きで上部窓にセロファンを貼りました。
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2
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家の冷蔵庫に入るかチェック。
結構大きい冷蔵庫だったんだけど、棚を二枚、扉のポケットも殆ど外してやっとは入りました。
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3
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ケーキの周りを飾るお花とツタを100円均一で調達。
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4
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もともとオーブンに付属していた鉄板だと薄いスポンジしか焼けないので、牛乳パックを使って鉄板に高さをつけました。中にはオーブンペーパーを敷いて。
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5
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前々日に飾りようのクッキーを作成。シリカゲルを入れて湿気ないように。
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6
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ハートプレートにはチョコで文字を書きました。クッキー型に入っているのは、持ち運ぶ際に壊れないように・・・。
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スポンジケーキを4回に分けて焼きます。
25ｃｍ角を3台、φ21ｃｍ丸を1台。
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使った卵の殻・・・。スポンジの内訳は、25ｃｍ角は卵7個、グラニュー糖150ｇ、小麦粉160ｇ、バター60ｇ。φ21ｃｍは卵4個、グラニュー糖85g、小麦粉90ｇ、バター40gで作ります。
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9
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170℃のオーブンで30分～40分位。
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きつね色にこんがり色ついて、挿した竹串に生地が付いてこなければOK。
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四角3台、丸1台、合計4台焼き上げました！冷まします。
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紙を外し、端を少しカットする。四角のスポンジの一枚だけ真ん中をカットし、一枚半の大きさで2段出来るようにする。一段目にシロップをはけで塗る。
（シロップは、グラニュー糖、水を火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてラム酒を加えて冷ましておく。）
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2段目のスポンジを重ね、シロップを塗る。
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表面に生クリームを塗る。
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丸スポンジは2枚にスライスし、四角いスポンジ同様に生クリーム・フルーツをサンドして表面にも生クリームを塗る。
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縁に生クリームで飾りつけをし、フルーツやヒイラギで飾りつけ。
フルーツにはナパージュ（つやだし）を刷毛で塗る。
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この状態で特製段ボール箱に入れ、冷蔵庫へ・・・。一晩馴染ませました。何よりこの作業が一番神経を使いました。
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翌朝、新郎新婦たち自身で2次会会場へ運びました。無事、無傷でお披露目されたケーキ。
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ケーキカット後、みんなフォークでつついてくれて、見事完食！
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コツ・ポイント
電動泡だて器が一日中フル回転でした。スポンジ作りで四回、また生クリームに関しても4回位分けて泡立てました。泡立ててケーキ塗って、冷蔵庫へ。また新しいホイップを泡立てて冷蔵庫から出したケーキに塗って・・・の繰り返しでした。
このレシピの生い立ち
今まで作ったことのない大きさのケーキを作るのは色々頭で考える事が多く、良い経験をしました！無事、当日を迎えて喜ぶ二人の顔をみて、作ってよかったな～と思いました♪
