ラザニア

ラザニア

Description

お肉と野菜が層になったホワイトソース仕立てのラザニア。チーズをたっぷりのせてこんがりとした仕上がりに。ワインに合いそう。

材料 (6~8人分)

ラザニア
6枚
ピザ用チーズ
150g
ミートソース
合いびき肉
600g
玉ねぎ
1個
スライスマッシュルーム
1缶
トマトソース(市販)
800g
デミグラスソース(市販)
300g
塩、こしょう
各少々
ホワイトソース
バター(無塩)
100g
薄力粉
100g
牛乳
1000ml
少々

作り方

1

【下準備】≪ミートソースを作る≫玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

2

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけて香りを出し、合いびき肉と玉ねぎを加える。

3

(2)に塩、こしょうをして水分をとばしながら炒める。

4

さらにマッシュルーム、トマトソース、デミグラスソース、赤ワインを入れて弱火で煮込む。

5

≪ホワイトソースを作る≫鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ふるった薄力粉を加えて炒める。

6

(5)に人肌程度に温めた牛乳を少しずつ入れながらなじませる。

7

トロリとなめらかになったら、塩を入れて味を調え、生クリームを加える。

8

【作り方】鍋にたっぷりの湯を沸かし、オリーブオイル大さじ1(分量外)とラザニア1枚ずつ入れて指定時間茹でる。

9

冷水にくぐらせて粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

10

器の内側にバター(分量外)をぬり、ラザニアを2枚並べて敷く。

11

(10)にホワイトソースの1/2量、ミートソースの1/3量、ピザ用チーズの1/3量の順に重ねる。

12

この作業をもう1度繰り返し2層にする。

13

さらに残り2枚のラザニアを重ね、残りのミートソースをすみずみまでなめらかに入れたら、ピザ用チーズ、パセリを散らす。

14

天板に(10-13)をのせ、200℃に予熱したオーブンでこんがりと焼き色がつくまで15~20分焼く。

コツ・ポイント

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

※ラザニアを茹でた後、しっかり水気を取っておくこと。水気が残っていると麺がベタついたりソースが水っぽくなる原因に。

このレシピの生い立ち

※CCL グラティーニLを使ったレシピです。
https://goo.gl/uZE7ie
レシピID : 4718065 公開日 : 17/09/19 更新日 : 17/09/20

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