ラザニアの画像

Description

お肉と野菜が層になったホワイトソース仕立てのラザニア。チーズをたっぷりのせてこんがりとした仕上がりに。ワインに合いそう。

材料 (6~8人分)

ラザニア
6枚
パセリ(みじん切り)
適量
ミートソース
1個
にんにく
1片
スライスマッシュルーム
1缶
トマトソース(市販)
800g
デミグラスソース(市販)
300g
赤ワイン
50ml
オリーブオイル
大さじ1
塩、こしょう
各少々
ホワイトソース
バター(無塩)
100g
100g
1000ml
少々

作り方

  1. 1

    【下準備】≪ミートソースを作る≫玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけて香りを出し、合いびき肉と玉ねぎを加える。

  3. 3

    (2)に塩、こしょうをして水分をとばしながら炒める。

  4. 4

    さらにマッシュルーム、トマトソース、デミグラスソース、赤ワインを入れて弱火で煮込む。

  5. 5

    ≪ホワイトソースを作る≫鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ふるった薄力粉を加えて炒める。

  6. 6

    (5)に人肌程度に温めた牛乳を少しずつ入れながらなじませる。

  7. 7

    トロリとなめらかになったら、塩を入れて味を調え、生クリームを加える。

  8. 8

    【作り方】鍋にたっぷりの湯を沸かし、オリーブオイル大さじ1(分量外)とラザニア1枚ずつ入れて指定時間茹でる。

  9. 9

    冷水にくぐらせて粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

  10. 10

    器の内側にバター(分量外)をぬり、ラザニアを2枚並べて敷く。

  11. 11

    (10)にホワイトソースの1/2量、ミートソースの1/3量、ピザ用チーズの1/3量の順に重ねる。

  12. 12

    この作業をもう1度繰り返し2層にする。

  13. 13

    さらに残り2枚のラザニアを重ね、残りのミートソースをすみずみまでなめらかに入れたら、ピザ用チーズ、パセリを散らす。

  14. 14

    天板に(10-13)をのせ、200℃に予熱したオーブンでこんがりと焼き色がつくまで15~20分焼く。

コツ・ポイント

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

※ラザニアを茹でた後、しっかり水気を取っておくこと。水気が残っていると麺がベタついたりソースが水っぽくなる原因に。

このレシピの生い立ち

※CCL グラティーニLを使ったレシピです。
https://goo.gl/uZE7ie
レシピID : 4718065 公開日 : 17/09/19 更新日 : 17/09/20

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