乳化します！手作りマヨネーズのコツ

よ～く冷やすこと。これだけです。
すべての材料を同じ温度にしてください。
オイルは色々試しましたが、今のところキャノーラオイルが味・手に入りやすさで、こちらではダントツです。
味は薄味にしているので、お好みで増減してくださいね。

うっかりして全部の材料を容器に入れてしまい、投げやりになって、後で作ろうと冷蔵庫に入れたのが始まりです。結果、いつも通りのマヨネーズに。
その後、冷やさなかったら固まらなかったりを何度か経験し、いつも事前に冷やすようになりました。