厚揚げとひき肉の甘辛卵とじ

厚揚げとひき肉の甘辛卵とじ
家にあるもので簡単ボリュームおかず♪

材料 (2~3人分)

厚揚げ
小さめ1枚
ひき肉
150g前後
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
2個
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●しょうゆ
大さじ1.5
●水
大さじ1
大さじ1

1

ひき肉に酒大さじ1(分量外)を振ってなじませておく。玉ねぎと人参は薄切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。●印の調味料を合わせておく。卵を溶いておく。

2

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎと人参を炒める。しんなりしてきたらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。次に厚揚げを加えて火を通す。

3

全体に火が通ったら合わせ調味料を加える。一煮立ちしたら溶き卵をまわしかけ、蓋をして弱火でお好みの硬さになるまで火を通して出来上がり。

コツ・ポイント

野菜は火が通りやすいように薄切りにします。今回は鶏ひき肉を使用しましたが、豚肉でも美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

厚揚げとひき肉のキムチ炒めを作ろうと思ったら、キムチが変質していて使えなかったので、冷蔵庫にあった残り物の野菜と一緒に卵とじにしてみたら結構美味しかったので覚書として載せました。
レシピID : 471837 公開日 : 07/12/08 更新日 : 09/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (26人)

16/06/16

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おいしかったです! 賞味期限間近の厚揚げを救済できました(笑)

カミツレ***

それは良かったです♪ご飯も進むおかずですよね。れぽ有難う☆

16/01/19

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調味料適当に入れましたが甘すぎず絶妙なお味に仕上がり美味しい!

るるあんこ

13/03/18

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卵とじがいいですね。あっさり美味しくできました。♪リピ決定です。

epoch

卵とじにすると挽肉も食べ易いんですよね。是非またどうぞ♪

13/02/04

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ご飯にぴったりで美味しい1品が出来て助かります❤旦那大絶賛です♪

もきちゃん☆

お店に出てくるような美しい一品ですね~旦那様に好評嬉しいです

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