厚揚げとひき肉の甘辛卵とじ

ひき肉に酒大さじ１（分量外）を振ってなじませておく。玉ねぎと人参は薄切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。●印の調味料を合わせておく。卵を溶いておく。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎと人参を炒める。しんなりしてきたらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。次に厚揚げを加えて火を通す。

全体に火が通ったら合わせ調味料を加える。一煮立ちしたら溶き卵をまわしかけ、蓋をして弱火でお好みの硬さになるまで火を通して出来上がり。