シナモン風味★柿ジャム

シナモン風味★柿ジャム
完熟柿でシナモン風味のジャムになりました。
そのままでも、お菓子作りにも活用できそうな美味しさです♪

材料 (作りやすい分量)

正味500グラム
砂糖
50g(柿の10%)
1/2個分
シナモン
適量

1

柿は皮を剥いて適当に乱切り。完熟すぎるときは、スプーンでくりぬいても。
鍋に柿と一割の砂糖、レモン汁をしぼり、火にかける。

2

途中灰汁をとりながら、大きい果肉はつぶしながらでもよし、そのままでもよし、とろっとするまで煮詰める
シナモンを加え、混ぜたら出来上がり♪
冷めると少し硬めに仕上がります。

3

コツ・ポイント

皮を剥けないくらいの完熟柿だったら、なめらか~な仕上がりに。
皮を剥けるくらいなら、ごろっと果肉もわかる仕上がりに。
砂糖は柿の一割を目安に、グラニュー糖だとなおいいかも。
レモン汁はお好みで、柿に酸味がないので、私は1/2個分くらいがちょうど良いかと。
ちなみに、柿500グラムで、アオハタのジャムの瓶1個と、パステルのプリンカップ1個分できました♪

このレシピの生い立ち

シナモンを加えたら、アップルパイのフィリングみたいな美味しさに、お菓子作りにも活用できそうな柿ジャムになりました。
レシピID : 471845 公開日 : 07/12/07 更新日 : 13/11/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

16/12/31

写真

初の柿ジャムです!いつもの食べ方と違って美味しかったです^_^

ticochan★

柿でジャム、アリですよね~(*^^*)つくれぽ感謝です♪

16/10/03

写真

柿の新たな食べ方発見(*゚▽゚*)

ちいちゃんまる

想像より美味しいでしょ(^w^)つくれぽ感謝です♪

15/11/16

写真

ご近所から頂いた柿で❤とっても美味しく出来ました!(^^)!

もこもこTomo

掲載遅くなりました。生食とまた違って美味しいでしょ♪れぽ感謝

13/12/01

写真

柿ジャムパイにしてみました!シナモンが効いておいしー☆(〃ω〃

ヒロ777

美味しそ~♥柿ジャムパイ食べたくなりました^^れぽ感謝です♪

ゆみ‘sカフェ 2009年01月22日 23:38
しんひなママさん♥♡♥♡
(*´∇`)ノ こんばんは~

昨日、そして今日とオムレットに素敵なレポを
どうも(人´∀`).☆.。.:*ありがとぉ☆彡ございました

日記が無かったのでこちらにお邪魔させてくださいね♡
昨日もとっても嬉しくレポを受け取ったのに、今日もあんなに素敵に作ってくださってホント感激です♡
抹茶のスポンジにあんこ&クリーム・・・想像しただけでたまらないですね♡

↑の柿のジャム!
柿でジャムをって考えた事無かったです♪
きっとトロリと甘くて美味しいんでしょうね♡
また柿のシーズンが来たら試してみようかな~♫