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キャベツは粗めの千切り。皿にのせ、味塩コショウを軽く振り混ぜ、ふんわりとラップして、レンジ600ワットで1分チンする。
卵を良く溶き、味塩コショウを一振りし、砂糖と牛乳を混ぜる。
フライパンをしっかり熱し、サラダ油を入れ、熱くなったら、卵を一気に入れ、菜箸でくるくる混ぜながら、全体をフツフツさせる。
火を弱火にして、4センチくらいにカットしたベーコンを全体に散らす。
卵全体に火が周り、半熟程度に焼けたら、キャベツのお皿に逆さにあける。
好みでおたふくソースとマヨネーズを絞り、青のりと鰹節を散らして完成。