☆フォー麺を作る

ベトナムのラーメンと言われるフォー。
乾燥麺が主流ですが、本当は生麺を「フォー」というそうです。
へー、知らなかったっ。

材料

上新粉(うるち米の粉)
100g
麺の固さを見ながら適量
少々
打ち粉(上片栗粉などで)
適量

1

ビニール袋にうるち粉と塩少々をいれ、袋をとじてよく混ぜます。

2

1で混ぜたものに、水を少しずつたしていって、耳たぶよりちょっとやわらかいぐらいの硬さにします。

3

2で出来上がった生地を綿棒等でクレープ状に伸ばし、適当な太さに切ります。

4

お湯を沸かして沸騰させ、3を入れて茹で上げます。
麺の固さはお好みで。

5

好みの具とスープを用意して、作ったフォーにトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

某国産の乾燥麺が、茹でてる時にものすごく農薬くさかったので、
応急的に麺を作ったのがこれです。
結構いい加減に作ったので、探求してからきちんと書き直します。
いい感じのレシピをご存知の方、良かったらお教えください!!
レシピID : 471906 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

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