サンマと秋ナスのチーズを添えたポワレ

サンマと秋ナスのチーズを添えたポワレ
塩焼き一択でワンパターンになりがちなサンマですが、秋ナスと合わせてバリエーションを増やしましょう。

材料 (2人分)

サンマ
1尾
ナス
1本
チーズ(ピザ用)
20g
少々

1

秋ナスをサイコロ状に切り、オリーブオイルで炒め、オレガノをまぶし、一度器にあける。

2

サンマを三枚おろしにし、塩をする。フライパンにオリーブオイルをひいて、皮の付いていない面から中火で2分づつ両面を焼く。

3

焼けたサンマの上に1をのせる。形を整え、チーズをまぶし中火でさらに1分程加熱する。(バーナーがあれば上から炙る)

4

フライ返しでお皿に取り、さらにオリーブオイルを適量かけ、オレガノをふりかける。

コツ・ポイント

・三枚おろしは、魚売場で頼むこともできます。
・適宜トマトを加えても合います。
・バーナーがあるとチーズがいい具合にとろけて美味しくなります。バーナーは、調理器具売り場に2500円ほどで売っていて料理のバリエーションが広がりオススメです。

このレシピの生い立ち

ながさき代表の創作レシピ。
レシピID : 4719213 公開日 : 17/09/19 更新日 : 17/09/19

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