ビーガンで和のモチケーキ*柿入り

ビーガンで和のモチケーキ*柿入り
卵もバターも使わないビーガンな和のケーキ。もっちもっち〜な生地の中からあんこが! 和菓子?

材料

200g
50g
柿(つぶして)
70 - 100g
砂糖
70g -100g
サラダ油
2TBS
100ml
2tsp
あんこ
適量

1

サラダ油、豆乳、エッセンスを混ぜる、砂糖を加える

2

粉とBPをふるい合わせて1に入れる

3

マフィン型に半分生地をながし入れ、あんこをのせ、そのうえに残りの生地を入れる。

4

お好みで角切りした柿をのせブラウンシュガーを上にふる。

5

写真

オーブン180度で30分ほど焼く

6

コツ・ポイント

柿を混ぜましたが季節の果物を入れて旬の和菓子ケーキを楽しめると思います。抹茶やきな粉もいいかも。

このレシピの生い立ち

柿をたくさんいただきお菓子をつくりたいのにバターも卵もなくって。。。
レシピID : 471974 公開日 : 07/12/08 更新日 : 07/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/12/07

First tsukurepo mark
写真

ひび割れ~でもあんころ餅みたいで美味しかったです(*^_^*)

u-chan。

そう、お餅みたいな微妙な食感なんですよね。

u-chan。 2009年11月18日 11:59
初めまして~
珍しいレシピなので作ってみたくなったのですが…
サラダ油2TBSとは大さじ2で宜しいでしょうか?
同様に、BP2tspは小さじ2ですか?
柿は潰さなくてもみじん切りでもいいですか?

→と聞く前に、早く作りたくて(^_^;)上記のように作りかけました。
それが…流し込むというほど生地が柔らかくなくて…
型抜きクッキー生地を少し緩くした感じになってしまいました。
やっぱり分量が違っていたのかな?