糠ほっけの三平汁

１． 糠ほっけの糠を洗い落とし、一口大にぶつ切りにする。

２． 昆布だしに切った糠ほっけを入れて、一度煮立てて灰汁を取る。

３． いちょう切りにした大根とニンジン、一口大に切ったジャガイモを入れて煮立てる。

５．斜め切りにした長ネギを入れてできあがり。