しっかりたまごプリン
あいずみん
作り方
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1
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ボールに卵を溶いてバニラエッセス・砂糖を加える。
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2
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鍋に牛乳を入れて、50℃まで温める。
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3
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温めた牛乳を3回くらいに分けて少しづつたまご液とわぜあわせる。
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4
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目の細かい漉し器で濾して、耐熱性のプリン容器に入れる。
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5
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180℃のオーブンで30分加熱する。
蒸気で蒸すように、大皿にたっぷり水を入れて、その中にプリンを置く。
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6
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粗熱をとって冷蔵庫で1~2時間冷やしていただきます(´∇｀)
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コツ・ポイント
漉し器でしっかり濾すことと、低温でじっくり焼き上げることです。
このレシピの生い立ち
とろけるプリンより断然たまごプリンが大好きなので。
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あいずみん
