茄子入りチキンジャルフレジ(カレー炒め)

茄子入りチキンジャルフレジ(カレー炒め)
まろやかジューシー、トマトでほんのり甘い鶏もも肉のカレー炒めです。
具材はお好みのもので。

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚
塩(鶏肉用)
小1/2
*鶏肉下味*
☆プレーンヨーグルト
大3
☆自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
小1
*カレー炒め*
★無塩バター
10g
★シナモンスティック
1/2本
★粒胡椒(こども用ならなし)
5〜6粒
玉ねぎ
1個
2片
パプリカ(赤、黄)
各1/2個
茄子
1本
トマト
1〜2個
塩(トマト用)
小1/2
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
小2
*あしらい*
胡椒(赤白)
各適量
パクチー
お好みで

1

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鶏肉は細長く切ります。

2

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全体にしっかりと塩を揉み込みます。

3

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ビニール袋等に入れ☆を加えます。

4

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よく揉み込み冷蔵庫で一晩(時間がなければ半日ほど)置きます。
使う1〜2時間前に室温に出します。

5

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フライパンに★を入れ弱火にかけます。
クミンシードがパチパチと弾けてくるまで。

6

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鶏肉を皮目下で並べます。
中火にして焼き色を付けます。

7

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焼けたら裏返し、裏にも焼き色を付けて取り出します。

8

玉ねぎ、パプリカは薄切り
ニンニク、生姜はみじん切り
茄子は細長く切り
トマトは小さめにカットします。

9

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鶏肉を取り出したフライパンに玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れ炒めます。

10

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ざっと炒めたらパプリカを加えます。

11

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ざっと炒め合わせたら茄子を加えてバターを足します。

12

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ざつと炒め合わせたらトマトとお塩を加えます。

13

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カレー粉を加え、先ほどの鶏肉を戻します。

14

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たまに混ぜつつざっと炒め合わせます。
トマトがソース状になり絡み、全体にカレー粉が混ざったら出来上がり。

15

味を見て塩、カレー粉が足りなければ足します。

16

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器に盛ります。
パセリを散らし、胡椒をガリガリ。
ターメリックライス( ID:4720214 )を添えて。

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パクチーがよく合うので苦手でなければぜひ添えてください!

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ピリ辛版
ID:3795397

コツ・ポイント

大人用なら☆に鷹の爪と粒胡椒を加えてピリ辛にしてください。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/09/20/194226

このレシピの生い立ち

チキンジャルフレジ( ID:3795397 )の辛くないこども用バージョンです。
今回は茄子も加えて。
レシピID : 4720288 公開日 : 17/09/20 更新日 : 17/09/20

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
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