鶏肉のココナッツミルクスープ
Description
しょうがと、ココナッツミルクが合います。
材料
2枚位
しょうが(みじん切り)
ひとかけ
1~2カップ位
1缶
ナンプラー
大さじ2~
マッシュルーム、ふくろたけ
お好みで適量
適量
赤ピーマン(細切り)
お好みで適量
香菜
適量
作り方
コツ・ポイント
ほうれん草を入れたら、あまり煮すぎないほうがいいです。
お肉は、胸、ももを混ぜても。骨付き肉でも美味しく出来ます。たけのこは、缶詰でも、水煮でもどちらでも。スープに、ご飯を少しづつ入れて食べると美味しいです。ジャスミンライスが合います。
私は、いつも次の日、残りのスープにレッド(又はグリーン、イエロー)カリーペーストを適量入れ、二度楽しみます♪
お肉は、胸、ももを混ぜても。骨付き肉でも美味しく出来ます。たけのこは、缶詰でも、水煮でもどちらでも。スープに、ご飯を少しづつ入れて食べると美味しいです。ジャスミンライスが合います。
私は、いつも次の日、残りのスープにレッド(又はグリーン、イエロー)カリーペーストを適量入れ、二度楽しみます♪
このレシピの生い立ち
結婚したての頃、主人の知り合いのうちにお呼ばれし、奥様(フィリピン人)が骨付きもも肉作ってくれました。彼女のはスープがもっと少なく、「鶏肉の煮物風」でナンプラーの味が濃かったです。それをベースに、私流にアレンジして出来上がったレシピです。息子も大好きな一品です。
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