豚こまとナスとピーマンの味噌炒め
作り方
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1
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豚こまは食べやすい大きさに切り塩を軽く振る。茄子はヘタとお尻の硬い部分を切り落とし乱切りにする。
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3
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炒め鍋にごま油(分量外)ひき、豚こまを炒める。色が変わってきたら生姜・ネギを入れる。
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4
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香りが出たらナスを入れて油がまわるまで炒める。○の調味料を入れる。
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5
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味噌を溶いたら水も入れて蓋をしてナスがくったりするまで煮る。
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7
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8
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コツ・ポイント
コツというコツはありませんが煮詰めるのがミソです。
このレシピの生い立ち
母が昔作ってたのを思い出しながら作りました。