完熟柿救済☆芳醇な甘みが最高の柿バター
Description
完熟柿があったら絶対に試してほしい。簡単でウマ過ぎ注意の柿バターペーストです。
だのん☆彡
材料
完熟した柿
200g
砂糖
20g
バター
40g
作り方
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1
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完熟した
とろとろの柿を
使います
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2
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材料を用意します
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3
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柿は種と皮を取り除き包丁で刻みます
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4
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こんな感じです
柿の重量を測っておきます
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5
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小鍋に柿と砂糖を入れて中火にかけます
砂糖の量は柿の重量の1割ほどにします
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6
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常に混ぜながら8分煮ます
結構グツグツいうくらいの
火力です
焦げないように注意です
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7
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だんだん水分が飛び
柿もとろけていきます
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8
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これくらいになればOK
冷ましてから
冷蔵庫にて冷やします
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9
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冷えて固くなった柿ペーストに冷えたバターを加えます
バターは柿の量の2割ほどにします
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10
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バターを平たく伸ばす感じで柿に押しつけて混ぜてペースト状にします
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11
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だいたい混ざりあえばOK
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12
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器に盛り付け
完成〜
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13
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食パンに塗って
召し上がれ〜
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コツ・ポイント
柿ペーストができたら必ず冷やしてからバターと混ぜます
バターも冷たい状態で混ぜます
少しでも温もりがあるとバターが液状にとろけてしまいます
普通の柿をすりおろしても
同様の手順で作れます
バターも冷たい状態で混ぜます
少しでも温もりがあるとバターが液状にとろけてしまいます
普通の柿をすりおろしても
同様の手順で作れます
このレシピの生い立ち
完熟した柿をどうやって食べようかと考えていて、おせちに入っていた柿バターを思い出しました。柿とバターは相性がいいはずなのでやってみたところ大正解でした！
だのん☆彡
