白菜と豚のオイスター味噌炒め☆

Name: 白菜と豚のオイスター味噌炒め☆
Yield: 3人分
Ingredients: 白菜 300g位（１/8株程）; 長ネギ 1/2本; にんにく 1片; ○豚バラ肉（薄切り、コマでも） 200g; ○酒 大1; ○片栗粉 大2; 豆板醤 小1/2～小1弱; 【合わせ調味料】; ☆味噌 小1; ☆はちみつ（又は砂糖） 小1; ☆オイスターソース 大1; ☆酒 大1; 【仕上げに】; 黒酢（又は酢） 大1; ごま油 小1

Description

白菜と豚肉をピリ辛のオイスター味噌で炒めました。白菜でボリュームもたっぷり♪

うさぎー

材料（3人分）

白菜

300g位（１/8株程）

長ネギ

1/2本

にんにく

1片

○豚バラ肉（薄切り、コマでも）

200g

○酒

大1

○片栗粉

大2

豆板醤

小1/2～小1弱

■ 【合わせ調味料】

☆味噌

小1

☆はちみつ（又は砂糖）

小1

☆オイスターソース

大1

☆酒

大1

■ 【仕上げに】

黒酢（又は酢）

大1

ごま油

小1

作り方

1

豚肉は一口大に切り、酒大1をもみこんでおく。にんにくはスライスし、芯の部分は菜ばし等で押し出して取り除く。ネギは5mm程の斜め薄切りに。
2

白菜は5cm位の長さに切り、芯と葉の部分に分け、芯の部分は1cm位の縦切りにし、葉の部分は2-3cmの縦切りにする。
3

☆印の調味料を合わせておく。
4

豚肉に片栗粉大2をまぶす。
5

ごま油（分量外）にニンニクスライスを入れて強火で熱し、香りがたったら、豚肉を入れ、白菜の芯の部分とネギ、豆板醤を加え、混ぜながら炒める。
6

芯と豚肉にだいたい火が通ったら、白菜の葉の部分を加えて炒め、火が通ったら、鍋肌から合わせ調味料を加えて混ぜる。
7

火を止めて、仕上げに黒酢（または酢）、ごま油を入れてひと混ぜして出来上がり。
8

マニーさんが、ごはんに乗せて、美味しそうな丼にしてくださいました♪ありがとうございます☆
9

RIE:レポさんが、ネギの代わりに玉ねぎで作ってくださいました。美味しそう～♪どうもありがとう☆

コツ・ポイント

白菜はあまり多く入れると炒めにくくなります。時間差で炒めるため、芯と葉に分けておいてくださいね。味噌はあれば赤味噌がおすすめです。合わせ味噌でももちろんOKです。豆板醤はお好みで加減してください。
✿2008/1/8　話題入りをさせていただきました✿ 作ってくださった皆さま、どうもありがとうございました。