サバの味噌マヨネーズ焼き

サバの味噌マヨネーズ焼き
ふっくらと焼いたサバに、マヨネーズを混ぜてマイルドかつコクのある味噌を塗って焼きました。サバの味噌煮を焼いたような感じです。 お好みで七味唐辛子をふってもいいですね。
nin nin

材料 (2人分)

サバ
1尾
大さじ1/2杯
味噌(できれば白味噌)
大さじ2杯
マヨネーズ
大さじ1杯
大さじ2杯
大さじ2杯
砂糖
小さじ2杯
醤油
小さじ1/4杯程度

1

サバを三枚におろし、腹骨をすき取り、中骨をピンセットで抜き取る。

2

味噌、マヨネーズ、酒、みりん、砂糖、醤油を混ぜておく。

3

写真

熱したフライパンにごま油をひき、サバの身を下にして中火で焼く。

4

写真

サバの身に焼き色が付いたらひっくり返し、味噌マヨネーズを塗り蓋をして弱火で5分ほど焼く。

コツ・ポイント

腹骨と中骨は食べやすいようにするために先に取ってますが、取らずに焼いてもかまいません。 味噌はできれば白味噌を使い、醤油の量を加減してください。

このレシピの生い立ち

サバの味噌煮、生姜煮以外の食べ方を考えていて。
レシピID : 472113 公開日 : 07/12/08 更新日 : 07/12/08

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