しょうゆあんかけラーメン
Description
酸味のあるあんかけが、しょうゆ味と相性ぴったり!スープにもとろみを付けた、喉ごしよくいただける一杯です♪
材料
(4人分)
サッポロ一番 しょうゆ味
4袋
卵
2個
木綿豆腐
1丁
しいたけ
4個
もやし
100g
万能ねぎ(小口切り)
2~3本分
鶏がらスープの素
大さじ2
大さじ3
塩、こしょう
各少々
酢、ごま油
各大さじ1強
ラー油
適量
作り方
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1
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今回は「サッポロ一番 しょうゆ味」を使います。
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2
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豆腐は1.5cm角に切る。しいたけは軸を取ってスライスし、軸は小さめに刻む。
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3
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フライパンにごま油を熱してしいたけ、もやしを炒め、水200mlを加えて混ぜたら、豆腐を入れる。
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4
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塩、こしょう、添付のスープ1/4~1/3袋を加え混ぜ、片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
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5
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<4>に溶いた卵を回し入れ、卵に火が通ったら酢を加えて、火を止める。
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6
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鍋に湯500ml(1人分)を沸かし、鶏がらスープの素小さじ1/2(1人分)を加えて麺を表示通りにゆでる。
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7
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ゆで上がり1分前に片栗粉大さじ1/2(1人分)を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
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8
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残りの添付のスープを加えてラーメンを仕上げたら器に盛る。
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9
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<5>の1/4量をかけ、お好みでラー油をかけたら万能ねぎを散らす。
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10
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添付の特製スパイスは、お好みで入れてください。
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コツ・ポイント
辛さは仕上げのラー油で調節します。お好みの量をかけて召し上がってください。あんかけの具材に、きくらげやたけのこ等を加えてもおいしく作れます。お好みで追加してください!
このレシピの生い立ち
とろりと滑らかなあんかけは、お酢の酸味を活かしたさっぱり味。仕上げのラー油と合わせて、酸っぱ辛い味わいに仕上げました♪風味のよいとろみスープと一緒にいただけば、さっぱりコクありでピリッと辛い、絶品の味わいが楽しめます!
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