お家で作れる本格スパイスカレー

お家で作れる本格スパイスカレー
スーパーに売ってるスパイスで作れる本格カレーです。

材料 (2人分)

鳥もも肉
200g
大さじ4~5
トマト缶
1/2缶
ヨーグルト
大さじ3
200cc
適量
スパイス
大さじ1/2
大さじ1/2
◎コリアンダー
大さじ1/2
◎カルダモン
大さじ1/2
大さじ1/2
あれば
◎パプリカパウダー
小さじ1/2
ターメリックライス
2合
小さじ1
無塩バター
大さじ1
適量

1

【ターメリックライス】
お米と一緒にターメリック、バター、ローリエを加えて炊飯します。

2

【カレー】
下準備として玉ねぎをみじん切りにしておきます。

3

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくしょうがを炒めます。

4

続けてスパイスを少しずつ加えて炒めます。粉末のスパイスは焦げやすいので弱火でじっくりと。

5

スパイスの香りが際立ってきたら玉ねぎを加え、またじっくりと炒めます。

6

玉ねぎが飴色になり、少しとろとろとしてきたら煮込み用の鍋に移します。

7

そのままフライパンで、表面に焼き色がつく程度まで鶏肉を炒めます。

8

鍋に鶏肉を加え、水、トマト、ヨーグルト、ローリエ、塩を加えて煮込みます。

9

焦がさないようにかき混ぜながら5~10分煮込み、塩で味を整えれば完成です。

コツ・ポイント

スパイスの分量の調節でいろんな味と香りのカレーが楽しめます。
クミン:所謂カレーの香り
コリアンダー:柑橘のような爽やかな香り
カルダモン:清涼感のある香り
チリパウダー:辛味付け
パプリカパウダー:色味付け

このレシピの生い立ち

スパイスを揃えてしまえば市販のよりも安くて美味しいカレーが何度も作れるのでよいです!
レシピID : 4721799 公開日 : 17/10/15 更新日 : 17/10/15

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