さつま芋の胡麻マヨサラダ
桜えび
作り方
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1
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さつまいもは一口サイズに切り揃え、鍋で10分くらい…やわらかくなるまっで煮る。※煮崩れないように注意！
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2
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胡麻は、すり鉢で荒くする。（形が残るくらい） そこへマヨネーズを混ぜる。
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3
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余分な湯を捨て、温かいうちに、塩・こしょうをして、胡麻マヨネーズで和える。
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コツ・ポイント
芋が温かいうちに、胡麻マヨネーズを和えるとマヨネーズの酸味が和らぐ。胡麻は少し形が残ってるほうが、香りもよく歯ごたえも好き。今回使った芋は細かったので、輪切りにしてちょうどいい感じだった。
このレシピの生い立ち
メインの肉料理のつけ合わせに…じゃがいもばかりじゃ芸がないと思い…(^^;)てゆーか、さつまいもがいっぱいあったから。
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桜えび
