トマトとチーズのリゾット

トマトとチーズのリゾット
トマトの風味を生かしてシンプル&ヘルシーに。

材料 (2人分)

トマト
1個
お米
1合
プロセスチーズ
適量
ベーコン
4枚
玉ねぎ
1/2個
塩・こしょう
適量

1

玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅くらいの細切り、トマトは1cm角くらいのさいの目切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。

3

2に玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

5

3にお米を入れ、こちらも色が透き通るまで炒める。

6

水を入れ、お米を平らにならす。さいの目切りにしたトマトを入れ、ふたをしてアルデンテになるまで弱火で煮込む。

7

塩・こしょうで味を整えて、1cm角くらいのさいの目切りにしたチーズを入れ、軽く混ぜ合わせる。

8

器に盛って完成☆彩りにパセリをのせるとよいです。

コツ・ポイント

クリーム系のリゾットよりもヘルシーでさっぱりいただけます。
チーズはお好みで入れてください。
煮込んでいるときに水がなくなったら、ちょこちょこ足します。
リゾットでおこげは、ちょっと…(^^;

このレシピの生い立ち

ブランチメニューで、トマトを1個使い切りたかったので。
レシピID : 472197 公開日 : 07/12/08 更新日 : 07/12/08

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