なんばんみそ

なんばんみそ
ごはんが進む・味噌シリーズ。
新鮮で美味しそうな甘長なんばん(シシトウ)が手に入ったらこれ。

材料

甘長なんばんまたはシシトウ
150g
味噌
50g
大さじ3
鰹節または和風顆粒だし
少々
大さじ2

1

甘長なんばんのへたを取る。

2

フライパンを強火で熱し、油をひいて、甘長なんばんをよく炒める。

3

甘長なんばんに火が通ったら、火を弱火にして、味噌、みりん、鰹節(または和風顆粒だし)を加える。

4

みりんのアルコールを飛ばすくらいに炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

工程3は、予め味噌をみりんで溶いておくと炒めやすいです。

このレシピの生い立ち

畑で夏野菜がたくさん採れるため、何とか消費しようと思い作り始めました。
市販のものは砂糖入りで甘く日持ちするようによく煮ていますが、これは味噌で炒めただけなので、栄養の損失も少なめだと思います。
レシピID : 4722249 公開日 : 17/09/24 更新日 : 17/09/24

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