30分で酢豚★

30分で酢豚★
急いでいる時の30分シリーズ♪
パッと作れてボリュームもあるので野菜とお肉を食べたい時におすすめ♪

材料 (2人分)

豚肉
200g
●しょうゆ
大さじ1
●塩
少々
溶き卵
1/2個分
小麦粉
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
ゆでたけのこ
あれば小1/2本
ピーマン
2個
干ししいたけ
4個
▲トマトケチャップ
大さじ2
▲しょうゆ
小さじ2
▲鶏がらスープのもと
小さじ1
▲塩
少々
大さじ2と1/2

1

写真

豚肉を適当な大きさに切って●でもんでから溶き卵と小麦粉を混ぜて170度で揚げる。
干ししいたけは1カップのお湯でもどす。

2

写真

人参は適当な大きさに切って水からゆでて歯ごたえが残るくらいでざるにあげて水気をとっておく。たけのこはいちょう切りにして熱湯で1,2分ゆでてざるにあげる。

3

写真

ピーマン、玉ねぎを切る。(今回はピーマンがなかったので無し)
干ししいたけの戻し汁に▲の調味料を加えて混ぜておく。

4

写真

フライパンにサラダ油をひいて強火で玉ねぎ、ピーマン、にんじん、たけのこ、椎茸を炒める。
油が回ったらさっき混ぜておいたしいたけの戻し汁スープを加えてグツグツ煮立たせる。

5

やわらかくなってきたらお肉を入れて混ぜて水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1を水大さじ1.5で溶く)を加えよく混ぜてとろみをつけて火を止めて酢を加え全体を混ぜる。

コツ・ポイント

お肉にしっかり味をしみこませて揚げるのがコツ。

このレシピの生い立ち

野菜とお肉をいっぱい食べたくて、更に時間がなくても豪華に見える料理だから作ってみた。
レシピID : 472255 公開日 : 07/12/08 更新日 : 07/12/23

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