ふわふわハンバーグのロコモコ

ふわふわハンバーグのロコモコ
ふわふわのハンバーグをのせたロコモコ(風?)

大きなお皿でワンプレートディナー♪

材料 (2~3人)

合いびき肉
350グラム
たまねぎ
1/2個
1個
パン粉+牛乳(水)
つなぎ用
マヨネーズ
小さじ2程度
★卵
目玉焼き用
レタス+ニンジン
付け合せ用
■赤ワイン・ソース・ケチャップ
1:1:1

1

まず、ハンバーグをつくります★

分量は、いつもご家庭で作る分量でOKデス。

たまねぎは、これでもか!!ってくらい、細かくみじん切りに。

パン粉は牛乳でふやかしておく。

2

肉+たまねぎ+卵+パン粉を入れるところまでは、いつも通りですね?

そこに、マヨネーズを入れます!!

そして・・・
いつものように、よ~~くこねます。

3

いつものように、小判型に成形し、熱したフライパンで焼く。

縮みがちなハンバーグが、マヨネーズを入れることによって、ふんわりと焼きあがるはずです。

4

目玉焼きをつくる。
厚めの小皿に卵を落とし、ふわっとラップをかけたら、レンジで加熱。

1つ・・・1分
2つ・・・1分半
3つ・・・2分強
(目安)

フライパンで焼く必要なし!(笑)

5

ソースをつくる。

ハンバーグを焼き終わった、肉汁たっぷりのフライパンに、■の材料を適量入れます。ちょっと煮詰めてできあがり。あれば、市販のデミグラソースでもOK!!

6

レタスとニンジンは、サラダ用に千切りにしておく。

器にご飯をもりつけ、
サラダをのせる。

ハンバーグ・ソース・、目玉焼きをのせたらできあがり!!

コツ・ポイント

ハンバーグのタネに、マヨネーズを入れることによって、肉の縮みを押さえることができます(^^)(多少の縮みはありますが・・・)
肉汁を中に閉じ込めることもできるので、ふわふわのハンバーグになるはずです。

目玉焼きは、加熱のしすぎに注意!!
パンクします!危険★
お皿に油を塗ってもOKですが、塗らなくても、ツルっと取れるはず??

このレシピの生い立ち

某○○いいTVで、肉をマヨネーズで漬けておくとやわらかくなる
と聞き、応用してみたところ。大成功!
ふわふわのハンバーグにしあがりました!!
レシピID : 472283 公開日 : 07/12/09 更新日 : 07/12/09

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