米粉でもっちり、オリーブフォカッチャ♪

米粉でもっちり、オリーブフォカッチャ♪
おっぱいパンじゃありません。(^m^。) オリーブの香りとともにもっちりふわふわ~。このままでもサンドイッチでも。トースターで焼くとカリッとして、それもおいしいですよー♪

材料 (8こ分)

240g(80%)
60g(20%)
ドライイースト
3g(1%)
ぬるま湯(イースト膨潤用)
15g(5%)
砂糖
6g(2%)
6g(2%)
185g(62%)
15g(5%)
オリーブの実
4粒

1

写真

オリーブオイル以外の材料をよくこねます。なめらかになったらオリーブオイルも入れて、さらによくこねます。(指が透けるくらい薄く伸びるようになまで)

2

写真

1次発酵をかけます。(50分くらい)

3

写真

8分割してベンチタイムを取ります。(20分)

4

写真

めん棒で10㎝の円形に伸ばします。

5

写真

天板にのせて仕上げ発酵。(25分)

6

写真

少しふっくらしたら、オリーブオイル(分量外)をハケで塗って、半分に切ったオリーブの実を埋め込みます。お好みで岩塩などをパラパラ・・・。

7

写真

200℃のオーブンで12~15分焼いたらできあがり♪

コツ・ポイント

米粉の代わりに、薄力粉でもOKです♪(もっちり感は少ないですが)    08.2/21 写真追加しました。

このレシピの生い立ち

ただひたすら、今日届いたワインと一緒に食べるパンが焼きたかった…。
レシピID : 472323 公開日 : 07/12/08 更新日 : 08/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

15/03/01

写真

作ってる時つい形を見てニコニコしちゃいました(笑)シンプル美味♡

クックあこ

わぁ、可愛い♪埋もれレシピ発掘してくれてありがとう~!^^

13/09/16

写真

トースターで焼きました。モチモチで美味しかったです!

料理修行中♡

トースターでもこんなに美味しそうに焼けるんですね!レポ感謝♪

12/12/16

写真

もちもち生地甘くて美味しいです♪明日は焼いてカリ②楽しみ^^

3児ママCafe

お夕飯に作って下さったのかな。美味しそうです♪ありがとう~!

12/02/24

写真

おっぱいの山(^.^)明日の朝食で食べます!何時もありがと^^

切干大根大好き

張りのある素敵なおっぱい♪(^m^。)朝ご飯にありがと!^^

HDC 2008年01月20日 16:54
写真を撮り忘れてしまったのでこちらへ・・・。
米粉のお陰で本当にモッチリシットリで美味しく頂きました。
キッチンが寒いので、なかなか膨らまず、電子レンジの発酵機能を使いましたがそれでも写真の様に膨らまなかったのですがある程度膨らんでふっくらしたので、整形して焼いちゃいました。
何かいけなかったのかなぁ?でもモッチリシットリしてたので、私は満足です!
オーストラリアの市場で売ってるのと同じ食感・味で、夫も子供も大満足していました。
これからフォカッチャはこのレシピ一本になりそうです!!
次回は是非写真を撮ってつくれぽの方に報告しますね!
uronn 2008年01月20日 18:17
HDCさん、初めまして。
作ってくださったんですね。ありがとう♪
オーストラリアと同じだなんて、感激です~。

ホントこの時期、なかなか発酵が上がらなくて困りますよね。
1次発酵の場合は、一回り大きめのボールに30℃くらいの
お湯を張って、その上に生地を入れたボールを浮かせて
外のボールごとラップをして発酵かけてみてください。
お湯が冷めたら途中で入れ替えながら・・・。
お試し下さい♪
また、お写真お待ちしてま~す。(*'-'*)