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米粉でもっちり、オリーブフォカッチャ♪

米粉でもっちり、オリーブフォカッチャ♪の画像

Description

おっぱいパンじゃありません。(^m^｡) オリーブの香りとともにもっちりふわふわ～。このままでもサンドイッチでも。トースターで焼くとカリッとして、それもおいしいですよー♪

材料 （８こ分）

強力粉
２４０ｇ（８０％）
米粉（リ・ファリーヌ）
６０ｇ（２０％）
ドライイースト
３ｇ（１％）
ぬるま湯（イースト膨潤用）
１５ｇ（５％）
砂糖
６ｇ（２％）
塩
６ｇ（２％）
水
１８５ｇ（６２％）
オリーブオイル
１５ｇ（５％）
オリーブの実
４粒

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブオイル以外の材料をよくこねます。なめらかになったらオリーブオイルも入れて、さらによくこねます。（指が透けるくらい薄く伸びるようになまで）

  2. 2

    写真

    1次発酵をかけます。（５０分くらい）

  3. 3

    写真

    ８分割してベンチタイムを取ります。（２０分）

  4. 4

    写真

    めん棒で１０㎝の円形に伸ばします。

  5. 5

    写真

    天板にのせて仕上げ発酵。（２５分）

  6. 6

    写真

    少しふっくらしたら、オリーブオイル（分量外）をハケで塗って、半分に切ったオリーブの実を埋め込みます。お好みで岩塩などをパラパラ・・・。

  7. 7

    写真

    ２００℃のオーブンで１２～１５分焼いたらできあがり♪

コツ・ポイント

米粉の代わりに、薄力粉でもOKです♪（もっちり感は少ないですが）　　　　08．2/21　写真追加しました。

このレシピの生い立ち

ただひたすら、今日届いたワインと一緒に食べるパンが焼きたかった…。
レシピID : 472323 公開日 : 07/12/08 更新日 : 08/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2015年3月1日
写真
クックあこ
作ってる時つい形を見てニコニコしちゃいました（笑）シンプル美味♡

わぁ、可愛い♪埋もれレシピ発掘してくれてありがとう～！^^

2013年9月16日
写真
料理修行中♡
トースターで焼きました。モチモチで美味しかったです！

トースターでもこんなに美味しそうに焼けるんですね！レポ感謝♪

2012年12月16日
写真
３児ママCafe
もちもち生地甘くて美味しいです♪明日は焼いてカリ②楽しみ^^

お夕飯に作って下さったのかな。美味しそうです♪ありがとう～！

2012年2月24日
写真
切干大根大好き
おっぱいの山(^.^)明日の朝食で食べます！何時もありがと^^

張りのある素敵なおっぱい♪（^m^｡）朝ご飯にありがと！^^

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