長野県　山賊焼き

鶏モモ肉を包丁で観音開きにしてプスプスと刺す。

ボールに鶏もも肉・醤油・料理酒・蜂蜜・ニンニク・生姜を入れる。

よく揉みこんで1時間くらい漬け込む。

ラップに包んで冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。

揚げる前にもう一度片栗粉をまぶす。

170度の油でカラッと揚げる。

食べやすいようにカットする。