柚子丸ごとシフォンケーキ
作り方
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1
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・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。
・柚子は、皮を摩り下ろし、果肉は搾っておく。
・オーブンは170℃に温めておく。
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2
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ボウルに卵黄を入れ泡だて器でほぐし、グラニュー糖を加えて、全体が白っぽくなるまで混ぜる。
柚子の搾り汁、水、柚子皮の摩り下ろしを加えてよく混ぜ、更にサラダ油を加えてよく混ぜる。
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4
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2に薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいなが
ら加え、泡だて器でしっかりと混ぜる。
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6
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何も塗っていない型に、5を流し入れ生地をぐるっと一周まわし、型の側面に生地をつける。中央の筒と型の側面を持ち、型の底をトントンと数回たたきつけ、大きな気泡を抜く。
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7
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170℃に温めたオーブンで約50分程焼く。焼き上がったらすぐに、逆さにしてコップなどに中央の筒を乗せる。
このまま完全に冷めるまで置いておいてね!
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9
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切り分けて、お好みで生クリームなどを添えて召し上がれ。生クリームに、柚子皮の摩り下ろしや、搾り汁を加えて混ぜても美味しく食べれますよ~。オススメです!
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コツ・ポイント
メレンゲは、しっかり泡立ててピンとツノを立たせたものを加える事と、型に生地を流し込んだ時に、生地をぐるっと一周まわし、型の側面に生地をつける。中央の筒と型の側面を持ち、型の底をトントンと数回たたきつけ、大きな気泡を抜く所がポイントです。
このレシピの生い立ち
柚子が美味しい季節なので、フワフワシフォンと組み合わせてみよう!と思って作ってみました♪
ブログもやっていまーす。良かったら遊びにきてね!
http://donchans.exblog.jp/
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