栗ごはん。

Name: 栗ごはん。
Yield: 2合分
Ingredients: 米 2合; 栗 300~350g（15~20個）; 水 360ml; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/2

Description

とてもシンプルな栗ごはんです。「クックパッドの秋レシピ」掲載。

Keiboubou

材料（2合分）

米

2合

栗

300~350g（15~20個）

水

360ml

酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

作り方

1

栗を洗って、皮をむきながら水に漬け、ざるに上げる。（少しぬるま湯につけておくとむきやすい。）
2

洗った米に水360ml（炊飯器なら2合の線の少し下）を加え、栗をのせて30分以上置く。
3

酒と塩を入れて混ぜる。炊飯器ならスイッチオン、土鍋なら強めの火で沸騰まで10分、弱火で9分、強火1分、蒸らし10分。
4

「クックパッドの秋レシピ2019」に掲載していただきました♪

コツ・ポイント

栗は「くりくり坊主」という栗専用はさみでむいています。年に数回しか使わないけれど、20年近く使っています。本当に楽です。
酒と塩を先に入れると米の吸水が良くなくて固く炊気上がることがあるので、炊く直前に加えるようにしています。

このレシピの生い立ち

母から教わった長年我が家で愛用している昔ながらのシンプルレシピです。

レシピID : 4724115 公開日 : 17/09/23 更新日 : 23/09/17

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/