ゴーヤの佃煮

ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンで取り5cm幅に切ったものを縦に薄切りする。(繊維に沿って切る)

ゴーヤをさっと湯通しする。
冷水で冷まし、ぎゅっと絞る。
胡麻、鰹節以外の調味料を加え、強火〜中火で一気に煮る。

煮汁が無くなるまで煮て
胡麻、鰹節を加えて出来上がり！