あまりご飯でリゾット

あまりご飯でリゾット
あまったご飯とある野菜をグツグツ♪
簡単にできます。

材料 (2人分)

ご飯
お茶碗軽く2杯
ピーマン
1個
人参
半分
玉ねぎ
半分
エビ
3尾
バター
大さじ1
2カップ
トマト水煮缶詰
1缶
塩・こしょう
各少々
粉チーズ
大さじ2
飾り用パセリみじん切り
少々

1

野菜はみじん切り
エビは殻を剥いて背わたを取り、酒で洗って、5ミリの輪切りにする。

2

鍋にバターを溶かし、野菜・エビを炒める。
火が通ったら水・トマト缶・コンソメをいれ沸かす。

3

ご飯・を入れ、塩こしょうで味を調える。グツグツ水分が半分くらいになるまで煮込む。

4

火を止め、蓋をして5分蒸らす。盛り付ける前に粉チーズを混ぜ合わせる。お皿に盛って、パセリを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

エビじゃなくても、ハム・ベーコン・鶏肉など、何でもOKです。
残り物野菜で簡単に作りましょう♪

このレシピの生い立ち

一人分のお昼ご飯を作る時、余っているご飯で野菜と半端なトマト缶を煮込んだら美味しかった。
旦那さんにも夜ご飯に作ってあげたら好評でした☆
レシピID : 472446 公開日 : 07/12/09 更新日 : 07/12/09

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