柚子のジャム

柚子のジャム
柚子の香りがほっとする。

材料 (1瓶分)

柚子
3個

1

柚子の皮を剥き、実と分ける。

2

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皮をスライスして鍋に入れ、水にさらす

3

2回沸騰させてお湯を棄てる。 皮をつまんで苦みがないことを確認。

4

皮を鍋に入れ、実を絞って果汁を加える。

5

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グラニュー糖を半分加え、加熱する。
ゆげで曇ってる。

7

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煮立ってきたら残りのグラニュー糖を加え、焦げないように、適当な粘度になるまでかき回す。

コツ・ポイント

・グラニュー糖は皮と果汁の重さに対して50~60%の量を入れる。・若い実で酸味が強いときは、果汁を半量程度にする。完熟に近いものは全部の実を絞る。

このレシピの生い立ち

おうちでとれた柚子で毎年作ってる方に聞きました。近所で毎年もらうので、旬をいただけます。
レシピID : 472461 公開日 : 07/12/09 更新日 : 07/12/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/10

First tsukurepo mark
写真

自家製ゆずで♪クラッカーやパンでおいしくいただきました♪

SAWA

あああ~ありがとうございます。自家製っていいですよね^ー^