おにぎりの具やあったかご飯に紫蘇の実味噌

おにぎりの具やあったかご飯に紫蘇の実味噌の画像

Description

畑の紫蘇の穂が伸びてくると 紫蘇の実味噌が作りたくなります 紫蘇の実のプチプチがたまりません^_^

材料

紫蘇の穂 ほぐしたもの
おたま一杯分位
ごま油
大さじ1
大さじ5
砂糖 好みの量で
大さじ8〜9
白味噌
大さじ9

作り方

  1. 1

    ばらばらにした紫蘇の穂を水に五分ほどつけて アクをとり ざるにあげ 水気をきる

  2. 2

    写真

    フライパンを温めて ごま油をいれ 紫蘇の穂を中火で炒める

  3. 3

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    しんなりしたら 酒 白味噌 砂糖を入れて 木ベラで よく混ぜる ふつふつするので 火傷に 気をつけてね

  4. 4

    よく混ざり 水分が 少しとんだら 火を止める

  5. 5

    写真

    そのまま フライパンで 粗熱を取ると 丁度良い硬さになります。あったかご飯や おにぎりの具に どうぞ!冷蔵庫で一週間OK

コツ・ポイント

若い紫蘇の穂は プチプチ感がなく 年を取ると硬いです
丁度良い 紫蘇の穂を 選んでね〜^ - ^

このレシピの生い立ち

ばあちゃんが 小さい頃から 作ってくれたのを思い出しながら作ってます
レシピID : 4724712 公開日 : 17/09/23 更新日 : 17/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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クック3D63YZ☆
おいしかった!友達も大絶賛でした!

お友達も喜んでくれて良かった!レポありがとう(≧∇≦)

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クックJKQL6W☆
お玉5杯分大量に出来ました!ご飯のお供にぴったりです!

大量に作ってくれて嬉しいです。ありがとう!白米が進みますよ!

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そーし
プチプチと歯ごたえも楽しく美味しく頂きました♪

プチプチ 美味しいでしょ〜〜^ ^ レポありがとう^ ^

初れぽ
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クックXUSX7P☆
美味しくできました!!

トロリとして美味しそう^ ^ 初つくれぽ 感謝です!