シーチキンのレモン風味インドカレー

シーチキンのレモン風味インドカレー

Description

固まりタイプのシーチキンが主役の、レモン風味インドカレーです。トマトとレモンの酸味もさわやかで、とっても美味です!!

材料 (2人分)

※はお好みで
シーチキンファンシー
(175g)1缶
玉ねぎ
1/4個
すりおろし生姜
小さじ1/2
トマト
100g
サラダ油
大さじ1
しし唐(小口切り)
2本
1カップ
大さじ1
適量
※カルダモン
2粒
※パクチー(みじん切り)
小さじ1/2

作り方

1

厚手の鍋にサラダ油を引いて中火にし、玉ねぎを入れて、黄金色になるまで炒める。

2

弱火にして、ニンニクと生姜を入れ、香りが立つまでジックリと炒め、しし唐を加えて、全体を混ぜ合わす。

3

中火にしてトマトを入れ、つぶしながら炒め合わせて、弱火にしてカレーパウダーと※カルダモンを加えて混ぜ合わせる。

4

水を加えて強火にして、沸騰したら弱火にして、10分ほど煮込む。

5

シーチキンファンシーを食べやすい大きさにほぐし、15分煮込む。レモンを加え塩加減を整えて、お皿に盛りパクチーを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

薬膳食堂ちゃぶ膳の『ツナカレー』を、シーチキンファンシーを使って再現しました。
シーチキンのほどよい塩気と爽やかなレモン風味で、クセになる味に仕上がりました。
レシピID : 4724847 公開日 : 17/09/24 更新日 : 17/09/24

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