酒饅頭 ③ 甘味噌餡 約12個分

酒饅頭 ③ 甘味噌餡 約12個分

Description

酒饅頭の甘い味噌の餡の作り方。
少量なのでレンジで簡単に作る方法。

材料

45g
砂糖
60g

作り方

1

マグカップ(200ml)に味噌と砂糖を入れスプーンで良く混ぜ合わせる。

2

レンジに入れラップをふわりとかけ、レンジに500wで20秒加熱しスプーンで混ぜる。
計3回繰り返す。

3

※味噌30g、砂糖40gで作ったらお饅頭に入れた味噌饅頭が8個作れました。

一個の饅頭に2を小さじ1位入れています。

4

※味覚には個人差がありますが、2をテイストすると甘めですが、お饅頭の具にいれて食べるとややしょっぱめです。

コツ・ポイント

煮詰め過ぎてしまったら、焦げてなければ水か酒を少量入れて混ぜ合わせ、ふわりとラップをかぶせレンジで20秒加熱し良く混ぜる。
しょっぱ目が良ければ味噌を少し多めに入れるか、砂糖を減らす。
砂糖が溶ければ加熱後はゆるくても冷めるとしまります。

このレシピの生い立ち

甘味噌餡を作っても使い切れない事があるので程よい量の作り方。
レシピID : 4724975 公開日 : 17/09/24 更新日 : 19/08/31

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