酒饅頭 ③ 甘味噌餡 約12個分
Description
酒饅頭の甘い味噌の餡の作り方。
少量なのでレンジで簡単に作る方法。
少量なのでレンジで簡単に作る方法。
Y✿えくぼ飯
材料
赤味噌
45g
砂糖
60g
作り方
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1
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マグカップ(200ml)に味噌と砂糖を入れスプーンで良く混ぜ合わせる。
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2
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レンジに入れラップをふわりとかけ、レンジに500wで２０秒加熱しスプーンで混ぜる。
計3回繰り返す。
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3
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※味噌30g、砂糖40gで作ったらお饅頭に入れた味噌饅頭が8個作れました。
一個の饅頭に2を小さじ1位入れています。
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4
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※味覚には個人差がありますが、2をテイストすると甘めですが、お饅頭の具にいれて食べるとややしょっぱめです。
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コツ・ポイント
煮詰め過ぎてしまったら、焦げてなければ水か酒を少量入れて混ぜ合わせ、ふわりとラップをかぶせレンジで２０秒加熱し良く混ぜる。
しょっぱ目が良ければ味噌を少し多めに入れるか、砂糖を減らす。
砂糖が溶ければ加熱後はゆるくても冷めるとしまります。
しょっぱ目が良ければ味噌を少し多めに入れるか、砂糖を減らす。
砂糖が溶ければ加熱後はゆるくても冷めるとしまります。
このレシピの生い立ち
甘味噌餡を作っても使い切れない事があるので程よい量の作り方。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Y✿えくぼ飯
