にじますのハニー赤ワインソース

にじますのハニー赤ワインソース
虹鱒を赤ワインと蜂蜜で下味を付けソテーします。コクのある美味しさに仕上がります。

材料 (4人分)

にじます
4匹
塩・コショウ
少々
小麦粉
少々
Aしょうゆ
大3
Aはちみつ(砂糖)
大1~2
A赤ワイン
大4
Aワインビネガー(米酢)
小1
バター
大2

1

にじますは、ぬめりとうろこを取り、お皿におくときの下側になる面を開き内臓を取り出す。*ぬめりが生臭さ野本なのでしっかり取り除く。

2

①を流水で洗い、ペーパーなどで水気をふき取り塩・コショウをふる。

3

Aの調味料に10分ほど漬ける。水気をふき取ってうすく小麦粉をつける。*余分な粉は、はらっておく。

4

フライパンにオリーブ油とバター半量を入れて、③を焼く。

5

⑥が両面焼けたら皿に盛り、フライパンに残りのバターと漬け汁を入れ、煮詰めて魚にかける。

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ワインが飲めないのでお料理に利用したくて。
レシピID : 47250 公開日 : 02/03/28 更新日 : 03/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/09/01

First tsukurepo mark
写真

このソース絶妙ですね♪いろいろな魚やお肉に合いそう♪ご馳走様です

saki1010

野菜がたっぷり添えられて美味しそう^^作ってくれてありがとう