簡単 カルボナーラ☆ローマ風(失敗なし)

ベーコンをフライパンでカリカリに炒めます。火を止めてブランデーを入れます。ブランデーが蒸発する前に、フライパンの底の旨味を木ベラで擦りとります。　　　　　ブランデーは一瞬にして蒸発するので、スピードに自信のない方は水大さじ１を加えてもOK。

１のベーコン＆フライパンに残った汁＆★の材料をボールに入れます。　　　　　　　後でこのボールの中で麺を合えますから、大きめのボールを使って下さい。

２の材料をフォークor菜箸などでシッカリ混ぜておきます。これでソースは完成です。

パスタが茹で上がったら、３のボールに入れて、ソースと和えます。

５の状態でも美味しいのですが、もう少し卵黄に火を通したい方は、ボールの底を４の鍋の底につけて更に和えます。好みの状態で止めます。　　　　　　　注）写真を撮るためにコンロの火を止めてあります。お湯はグラグラに沸騰している方が早く火が通ります。

お皿に盛り付けて、おろしたパルメザンチーズを少々（分量外）とEXバージンオリーブオイル少々（分量外）と胡椒をタップリかければ完成です。