我が家の定番スイートポテトアップルパイ

リンゴ３個は１口大に切り、砂糖を加え煮る。
ある程度火が通ったら、残りのリンゴを摩り下ろして加える。
しばらく煮詰め(摩り下ろしたリンゴがジャムのようになるまで)冷ます。

さつまいもはオーブンで焼き、皮をむいてつぶしておく。(時間があれば裏ごしをすると滑らかでgoodです)

パイシート２枚はつなげて、大きな１枚のシートにする。
次に、パイ皿に敷き、さつまいもを敷き詰める。

残りのパイシートは少し縦長に麺棒でのばし、写真のようにナイフで切れ目をいれます。(七夕の時に作った天の川のようになります)

パイの上に重ね卵黄を水で溶いたもので敷いてあるパイとくっつける。最後に余分な部分をカットする。
今回はカットしたシートを細く切り、パイのふちに卵黄でつけて飾りました。

１８０℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで焼きます。