マッシュルームたっぷりクリームスープ

マッシュルームたっぷりクリームスープ
またしても特売マッシュルームがたくさんあるので、クリームスープに。茸のコクたっぷりのスープです。贅沢でほっとする味です。

材料 (2人分)

マッシュルーム
2~3パック
玉ねぎ
1/2個
1/2かけ
牛乳
1 1/2カップ
小麦粉
大さじ1
塩、胡椒
適宜

1

にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。マッシュルームは泥などをおとしておく。

2

オリーブオイルを鍋に入れ、にんにくを炒めて香りを出す。玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
小麦粉大さじ1を入れてよく炒める。
マッシュルームをまるのまま入れて軽く炒め、白ワインを入れる。

3

水をひたひたに注ぎ、ブイヨンキューブ、ローリエを入れて5分ほど煮込む。
マッシュルームに火が通ったら、バーミックスで撹拌する。(なければミキサーでもオーケイ)

4

牛乳を加え、塩、胡椒で味付けして、あたたまれば出来上がり!
器に入れ、軽くエキストラバージンオイルをふりかける。

コツ・ポイント

バーミックスを使うと便利。マッシュルームは最初に刻んでおくと色が変色しやすいので火を通してから撹拌するときれいな色のスープになります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 47255 公開日 : 02/03/28 更新日 : 02/03/28

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