地中海風いちじくチャツネ

厚手の鍋を中火にかけ、オイルを温めたらたまねぎを炒めブラウンシュガーとバルサミコを加えます。

弱火で２０~３０分、たまねぎがやわらかくなりジャムのようにキャラメル状になるまでまんべんなくかき混ぜながら加熱します。

いちじくとワインを加え木のおさじで混ぜながら水分が半分くらいまで煮詰まり、シロップ状になるまでぐつぐつ煮ます。

（４）を保存容器に移してそのままおいておきます。冷めたらオレンジの皮とオレガノを加えよく混ぜます。

それから蓋をして冷蔵庫に入れておきます。

軽くトーストした薄切りのパンやお好みのチーズにあわせて、またアヒルや羊、または鶏のつけあわせとして召し上がってください。