釜卵うーめん
Description
秋口からの簡単メニューの最もお薦めの食べ方です。(手延うーめんがお薦め)
材料
(1人分)
作り方
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1
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小鍋に700ccの水入れ沸騰させます。
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2
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沸騰したら中束ねをはずしたうーめんをパラパラ入れ箸でくっつかないように混ぜ3~4分茹でる
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3
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お椀に卵を作り、麺つゆ・しょうゆで味を調える(麺をつけて食べるのに適した量をお好みで)
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4
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ねぎ・唐辛子等の薬味をあじを付けたとき卵にいれて、小鍋から直接つけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
白石温麺は値段の高いもの特に手延べうーめんがお薦めです。廉価なうーめんは麺がしっかりしていないために向きません。
このレシピの生い立ち
釜揚うーめんの食べ方として釜卵うーめんが最もお勧めです。