豆腐団子

かなり美味い!!
モチモチっとした食感とさっぱり感が良い!!

材料 (4人分)

100~150g
木綿豆腐
1丁
味だし
小さじ1
大根
1/4本
適量
桜海老
15g

1

ボウルに水切りをした木綿豆腐を入れ、手で練りながら白玉粉・水を少しずつ入れ、耳たぶほどの固さになるまで調節する。

2

味だし(粉末状)・桜海老をすり鉢で擦った物を加え、更によく練り混ぜる。

3

タネを一口大の大きさに丸めて豆腐団子を作り、沸騰した湯に入れ、浮き上がってきたら1分ほどで取り出し、氷水に入れ冷やす。

4

皿に盛りつけ、上に大根おろしを隠れるくらいにのせ、めんつゆを回しかけていただく。(好みで、大葉の千切り、刻み海苔を乗せても美味しい)

コツ・ポイント

水の入れすぎ・煮すぎに注意!!

このレシピの生い立ち

レシピID : 4727 公開日 : 00/05/10 更新日 : 00/05/10

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