もちもち手作り餃子の皮☆

強力粉、薄力粉、塩を混ぜ合わせ、少しずつぬるま湯をくわえて混ぜる。

ぽろぽろしてきたら、手でまとめてこねる。耳たぶくらいの柔らかさがよい。

打ち粉をしてラップでくるみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

手で球を少し押しつぶし、麺棒で広げる。焼き餃子用なら薄め、水餃子用なら分厚めがおすすめ。

端っこに水をつけ、あんを包む。

水餃子やスープ餃子も美味しいです。