チーズ入り里芋コロッケ

チーズ入り里芋コロッケ
採れたての里芋をたくさん頂いたので、大好きなチーズを入れてコロッケを作りました。後引くので食べ過ぎ注意です!!

材料 (4人分)

里芋
約10個
たまねぎ
1/4個
プロセスチーズ(切れてるチーズ)
6枚
バター
適宜
塩・コショウ
適宜

1

里芋は皮をむき、塩少量を入れた水で茹でます。 茹で上がったら、水気を切ってポテトマッシャーでよく潰しておきます。

2

たまねぎはみじん切りにして、やや多めのバターで炒めます。チーズは角切りにしてほぐしておきます。

3

1と2を合わせ、塩・コショウして味を調えます。コロッケ型にして、フライ衣を付けて油で揚げて完成です。

コツ・ポイント

チーズはとろけるタイプよりプロセスチーズを使った方が存在感があっておいしいと思います。チーズとたまねぎはお好みで量を変えて下さいね。里芋の形を整えるとき、ラップに包むと作りやすいと思います。

このレシピの生い立ち

コロッケが食べたくて、里芋でもOKかな?と思いつつ作ってみました。
レシピID : 472703 公開日 : 07/12/09 更新日 : 07/12/10

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